Il percorso formativo finalizzato alla specializzazione della figura professionale del pasticcere fornisce le competenze relative alla gestione dell’intero processo di produzione (dal reperimento delle materie prime al prodotto confezionato) applicando le tecniche più appropriate per la preparazione di paste di base, dolci elaborati, prodotti panari e prodotti sostitutivi del pane. Può operare sia come lavoratore dipendente che autonomo e proprio per questo il percorso formativo fornisce anche formazione specifica su approvvigionamenti, vendita, pulizia, manutenzione e sicurezza.
LA DURATA DEL CORSO E DI 300 ORE DI CUI 90 DI STAGE. SI RILASCIA ATTESTATO DI SPECIALIZZAZIONE .
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